As experiências
De jantares na cozinha a aulas de pizza ou almoços regionais,
temos ideias para todos os gostos. Descubra mais abaixo.
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"Bem mais do que a palavra, a comida auxilia na intermediação entre culturas diferentes, abrindo sistemas culinários a todas as formas de invenções, cruzamentos e contaminações."
Massimo Montanari
Quem somos?
Um projeto de estudos e eventos sobre a cozinha brasileira contemporânea, com espaço de experimentações culinárias localizado na Praia da Costa – Vila Velha, cidade metropolitana do Espírito Santo.
Por que Macunaíma?
Inspirados pela literatura de Mário de Andrade, pretendemos promover ideias que também colaborem para desenhar uma identidade para a cozinha brasileira contemporânea.
Por que “cozinha experimental”?
A cozinha é um eterno laboratório alimentar de experimentos e de experiências sociais. A proposta do espaço físico é permitir que aconteçam refeições, eventos, estudos, testes gastronômicos e encontros sociais motivados tanto pela comida quanto pelo prazer da mesa.
Murilo Góes
Graduado em letras-português e em gastronomia, é mestre em ensino de humanidades e doutorando em educação; desenvolve trabalhos artísticos sobre alimentação e produção acadêmica sobre o potencial educativo da comida.
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"o prazer de comer exige, se não a fome, ao menos o apetite;
o prazer da mesa, na maioria das vezes, independe de ambos"
Brillat-Savarin
Endereço
R. Dr. Jairo de Matos Pereira, 319 - Praia da Costa, Vila Velha - ES, 29101-310
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