Um projeto localizado em Vila Velha, cidade metropolitana do Espírito Santo, dedicado a estudos de ingredientes e a criação de pratos, com a possibilidade de receber convidados em eventos diversos. 

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Por que Macunaíma?

 

Inspirados pela literatura irreverente de Mário de Andrade, tentamos experimentar identidades contemporâneas para a cozinha capixaba. 

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Por que “cozinha experimental”? 

 

A cozinha é um laboratório de experimentos alimentares e de experiências sociais. A proposta do espaço físico é permitir que aconteçam refeições, eventos, aulas, estudos, testes gastronômicos e encontros sociais motivados pela comida.

 

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 Murilo Góes 

 

Gastrônomo e professor, é acadêmico na Universidade Federal do Espírito Santo. Desenvolve textos e trabalhos artísticos sobre alimentação, além de pesquisar potencialidades educativas da comida.